Canon Cardinal
Canon Fronsac - 2022
Le Vignoble
Conduit selon des pratiques environnementales les plus exigeantes, le vignoble de Canon Cardinal se situe sur la commune Fronsac. Composé d’une seule parcelle de 1.21 ha avec une moyenne d’âge de 55 ans.
Appellation
Surface
Terroir
Cépages
Strictement manuelles. Transport en cagettes. Tri avant et après éraflage
Cuve inox thermorégulée. Macération post-fermentation alcoolique 3/4 semaines
Vinification
Vendanges
Vinification
Appellation Canon Fronsac Contrôlée
1,21 ha
Argilo-calcaire
100% Merlot
14 mois en barrique de chêne - 50% neuves, 50% 1 vin,
Élevage
Potentiel de garde
2037-2040
Mise en bouteille au Château
Le Millésime 2022
Encore une année record pour millésime 2022. Entre canicule, sécheresse et fort ensoleillement, le millésime 2022 a fortement marqué les esprits. Une année hors norme à la fois révélatrice et inquisitrice. Révélatrice en premier lieu du changement climatique en cours et ses effets inexorablement bien plus rapides et intenses que ceux jusqu’alors envisagés. Inquisitrice en suscitant de vives inquiétudes quant à l’avenir de notre planète et à moindre mesure quant à celui de notre vignoble.
Malgré des conditions climatiques jamais enregistrées à Bordeaux depuis le XIX siècle, le climat bordelais s'est révélé parfait pour l’expression d’un très grand millésime 2022. Floraison rapide et homogène sans coulure ni millerandage, arrêt de la croissance des baies avant le début de la véraison également rapide et homogène, des paramètres analytiques supérieurs aux teneurs les plus élevés rencontrées lors des derniers millésimes et un état sanitaire parfait lors de la vendange. Les conditions de la perfection sont réunies.
« Exceptionnel » est d’ailleurs le terme employé unanimement dans la presse spécialisée et nationale lors des vendanges et des premières impressions après les fermentations alcooliques. Certains n’hésiteront à qualifier ce millésime 2022 de « mythique ». Pour Stéphane Derenoncourt « c’est un millésime de dingue qui m’évoque 1982 », millésime « légendaire » de ces 50 dernières années. Aux primeurs courant avril 2023, les langues se délient encore plus sur ce millésime, on parle dorénavant dû « millésime du siècle ». En tout et pour coup sûr, un très grand millésime.
Cet ensoleillement couplé à cette sécheresse nous a permis d’observer que des cépages comme le merlot pouvaient tout à fait s’adapter à des conditions climatiques extrêmes. Les maturités des raisins ont été exceptionnelles notamment une maturité tannique qui permet d’avoir des tannins soyeux et fins, une concentration riche en éléments phénoliques avec des intensités colorantes rarement atteintes, des notes très affirmées de fruits rouges et noirs. Expression à la fois solaire mais fraiche du fruit. Un millésime qui laisse présager des vieillissements admirables.
Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde, déguste le Canon Cardinal 2022
Le Canon Cardinal 2022 a été dégusté par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde. Dans cette dégustation, il revient sur le terroir calcaire de Fronsac, les vieilles vignes de Merlot et l’élevage du vin, avant de livrer son analyse du millésime et de son potentiel d’évolution.
L'avis d'Andreas Larsson
Andreas Larsson décrit le Canon Cardinal 2022 comme une expression particulièrement calcaire de Fronsac, associant une belle fraîcheur à un fruit dense et concentré. Il relève des notes de prune mûre, de cassis, de violette et de truffe, accompagnées de nuances de toast et de caramel au beurre apportées par l’élevage.
Il souligne également la bonne intégration du bois, la persistance et l’équilibre du vin. Sans le considérer comme un vin massif, il lui reconnaît une belle concentration et une grande facilité de dégustation. Selon lui, cette structure lui permet d’envisager une évolution harmonieuse pendant 10 à 15 ans.
Commentaires
Guide Hachette de Vin 2026 - 2 étoiles coup de cœur
Premier millésime pour cette cuvée et premier coup de cœur. Elle provient d'une parcelle d'1 ha sise sur le plateau calcaire. Élégant, puissant, le nez marie le fruit d'un merlot à juste maturité (fruits rouges, violette) aux notes épicées et vanillées d'un élevage sur mesure. Souple et d'une fraîcheur singulière, l'attaque ouvre sur un milieu de bouche d'une belle densité, enveloppant, posé sur des tanins de velours. La finale, gourmande, longue et mentholée, conclut magistralement la dégustation. « Harmonieux, suave, complexe », le jury est debout.
ANDREAS LARSSON - Score : 93/100
La robe présente un cœur très sombre, presque noir, rehaussé de reflets pourpres. Le nez, nuancé, dévoile un bois fin, des notes de toast et de caramel au beurre, accompagnés de fruits noirs mûrs, ainsi que de subtiles nuances crayeuses et florales. En bouche, le vin se montre dense tout en conservant une fraîcheur éclatante. Les arômes se déploient en couches, avec des fruits noirs mûrs, de la prune écrasée et du cassis, un bois parfaitement intégré, des épices douces et des tanins ronds. La finale est longue, persistante et élégante.
Vert de vin - 92-93/100
Nez magnifique, fruité, onctueux et gourmand, offrant une belle concentration. Il dévoile des notes de mûre de Boysen, de fraise des bois éclatante et de petites notes de petits fruits rouges écrasés, associées à une touche florale et de réglisse. La bouche est joliment juteuse et fruitée, avec de la minéralité, de la fraîcheur, une légère pulpe et beaucoup de gourmandise. On y retrouve des notes de cerise juteuse/pulpeuse, de fraise des bois et de petites touches de cassis acidulé, accompagnées de nuances de minéralité racée et de bâton de réglisse. Une belle acidité et des touches de chocolat se révèlent en arrière-plan. Les tanins sont sapides et fondus. Gourmandise !